Dagasszunk tésztát az összetevőkből 3 perc lassú és 6 perc gyors fokozaton. Törekedjünk arra, hogy a tészta hőmérséklete a dagasztást követően 28°C legyen. A tésztaérés 20 perc, a tészta feladási súlya 150 g legyen. Ezután pihentessük a tésztát 5 percig. Pihentetés után a kimért tésztából sodorjunk ki vékony szálakat, majd 4 szálat összefonva helyezzük lemezre. Kelesszük 45 percig 38°C-on. Kenjük le a felületét Sunset Glaze CL felületi fénnyel, majd süssük készre 175°C-on 25-30 perc alatt.
Receptünket az alábbi linkre kattintva letöltheti nyomtatásra alkalmas változatban.
