Dagasszunk tésztát az összetevőkből 4 perc lassú és 2 perc gyors fokozaton. Törekedjünk arra, hogy a tészta hőmérséklete a dagasztást követően 20°C legyen. Osszuk a tésztát 280 grammos darabokra, majd hagyjuk érni a hűtőben 60 percig. Ezután nyújtsuk ki a tésztát és helyezzük rá az előkészített tölteléket. Formázzunk belőle tekercset és helyezzük sütőlemezre. Kezeljük a felületét Sunset Glaze CL felületi fénnyel, majd ha megszáradt, ismételjük meg a felületkezelést. Süssük előmelegített 180°C-os gőzmentes sütőben 40 percig.
Bár a bejgli igazi hagyományos karácsonyi ételnek számít, de ezzel a kókuszos-csokoládés töltelékkel csavarhat egy nagyot a régi klasszikuson.
