Mit jelent a Clean(er) label?
Segítsünk együtt a fogyasztóknak tájékozott élelmiszerválasztásokat hozni
"A fogyasztók háromnegyede elolvassa a csomagoláson található információkat.” – Taste Tomorrow
Hasonlóan más mega-trendekhez, a fogyasztók saját maguk határozzák meg, mit jelent számukra a "clean" étkezés. Bár a "clean” koncepció széleskörű, a fogyasztók általában úgy definiálják a "clean" étkezést, mint egy olyan étrendet, amely előnyben részesíti a természetes és/vagy organikus, adalékanyagoktól mentes összetevőket, melyek minimális feldolgozással készültek és pozitív hatással vannak a környezetre.
Szükség van-e az adalékanyagokra az élelmiszerekben, ha igen, hogyan biztosítják azok biztonságát?
Az adalékanyagok biztosítják a feldolgozott élelmiszerek biztonságát a fogyasztókig megtett útjuk során. Az adalékanyagokat arra is használják, hogy módosítsák az élelmiszerek érzékszervi tulajdonságait, mint például az ízt, az aromát, a textúrát és a megjelenést. Számos kormányzati szervezet és szabályozó testület (pl. EFSA, FDA) szabályozza, figyelemmel kíséri és felülvizsgálja az élelmiszer-adalékanyagokat az emberi egészségre gyakorolt esetleges káros hatások szempontjából, mielőtt engedélyeznék azok használatát.
