Mit jelent a Clean(er) label?

Segítsünk együtt a fogyasztóknak tájékozott élelmiszerválasztásokat hozni

"A fogyasztók háromnegyede elolvassa a csomagoláson található információkat.” – Taste Tomorrow

Hasonlóan más mega-trendekhez, a fogyasztók saját maguk határozzák meg, mit jelent számukra a "clean" étkezés. Bár a "clean” koncepció széleskörű, a fogyasztók általában úgy definiálják a "clean" étkezést, mint egy olyan étrendet, amely előnyben részesíti a természetes és/vagy organikus, adalékanyagoktól mentes összetevőket, melyek minimális feldolgozással készültek és pozitív hatással vannak a környezetre.

Szükség van-e az adalékanyagokra az élelmiszerekben, ha igen, hogyan biztosítják azok biztonságát?

Az adalékanyagok biztosítják a feldolgozott élelmiszerek biztonságát a fogyasztókig megtett útjuk során. Az adalékanyagokat arra is használják, hogy módosítsák az élelmiszerek érzékszervi tulajdonságait, mint például az ízt, az aromát, a textúrát és a megjelenést. Számos kormányzati szervezet és szabályozó testület (pl. EFSA, FDA) szabályozza, figyelemmel kíséri és felülvizsgálja az élelmiszer-adalékanyagokat az emberi egészségre gyakorolt esetleges káros hatások szempontjából, mielőtt engedélyeznék azok használatát.

A Clean(er) Label trend alkalmazása

A Puratos célja, hogy Clean(er) Label megoldásokat fejlesszen anélkül, hogy kompromisszumot kötne a biztonság, a funkcionalitás, az íz vagy a textúra tekintetében. Ezért követjük azt a filozófiát, hogy minden összetevőnek megvan a maga szerepe. Rendelkezésére állunk a Clean(er) Label bevezetésének minden lépésénél, ahol csak lehőség van rá a sütő-, cukrász- és csokoládéipar területén, az összetevő listák minimalizálásával és a természetes eredetű termékek előmozdításával.

Clean(er) label meghatározásunk:

  • Clean(er) label termékek – olyan termékek, amelyek csak természetes színezékeket és természetes ízesítőket tartalmaznak, valamint egy, vagy akár több adalékanyagtól mentesek, annak érdekében, hogy az élelmiszer-kategóriájuk átlagos termékeitől megkülönböztethetőek legyenek.
  • Clean label termék– olyan termékek, amelyek nem tartalmaznak mesterséges ízesítőket és színezékeket, valamint semmilyen mesterségesnek tekintett adalékanyagot vagy összetevőt.

A Puratos Clean(er) Label iránti elkötelezettsége túlmutat az összetételi listán. A címkén kívül ez egy elkötelezettség a “clean(er) élelmiszer-megoldások biztosítása iránt, értelmezhető és átlátható információkkal, segítve a fogyasztókat a tájékozott élelmiszerválasztások meghozatalában.

Clean(er) label megoldásaink
O-Tentic Origin
Élő, por állagú, búza- és rozskovász alapú sütőipari összetevő hosszúérésű kovásszal készült termékekhez
Sapore Traviata Kovász
Inaktív rozskovász, amely magában hordozza a kovász szeretett gyümölcsösségét, mindezt kiegészítve pirított és malátás jegyekkel.
Softgrain 5 CL
Kovászlében főzött magkeverék
Softgrain Sprouted Rye CL Gabonamagvak és Magvak
Rozskovásszal főzött és átitatott, csíráztatott, fermentált teljes rozsszemek egyedi, édes ízzel.
Soft'r Alpaga CL
Sütőipari adalékanyag a puhaság és frissesség növelésére (6-14 nap közötti eltarthatóság)
Derby Brotto
Sütőipari adalékanyag kenyerek készítéséhez
Joker Forte
Sütőipari adalékanyag kenyerek és zsemlefélék készítéséhez, rövid kelesztési technológiákhoz
Tigris White
Sütőipari adalékanyag kenyerek és zsemlefélék készítéséhez
Quick Step Croissant CL
Sütőipari adalékanyag fagyasztott sütőipari termékek készítéséhez
Easy Twist
Keverék csavart kenyérfélék készítéséhez
Puravita Körndlmischung CL
Rozstöretet, lenmagot és zabpelyhet tartalmazó sütőipari keverék, kenyerek és péksütemények készítéséhez.
Puravita Integrale
Sütőipari keverék teljes kiőrlésű lisztből készült sütőipari termékek készítésére
Sunset Glaze CL Tojás-, és Tejmentes felületi fény
A Sunset Glaze CL, egy növényi alapú felületi fény a tojás helyettesítésére, mely ragyogó felületet és színt biztosít a késztermékeknek, összhangban a fogyasztói trendekkel.
Classic Citrom CL
Citrom gyümölcskészítmény krémek, masszák, töltelékek, fagylaltok, tészták, pudingok, zselék ízesítésére
Classic Eper CL
Eper gyümölcskészítmény krémek, masszák, töltelékek, fagylaltok, tészták, pudingok, zselék ízesítésére
Classic Karamell CL
Karamell ízű készítmény krémek, masszák, töltelékek, fagylaltok, tészták, pudingok, zselék ízesítésére
Classic Narancs CL
Narancs gyümölcskészítmény krémek, masszák, töltelékek, fagylaltok, tészták, pudingok, zselék ízesítésére
Miroir Natúr
Natúr tükörzselé termékek fényezésére, bevonására
Fogyasztói betekintések

Fogyasztói betekintések

A Taste Tomorrow fogyasztói kutatásunk szerint a fogyasztók 69%-a többet vásárolna olyan pékségekben, ahol mindent természetes alapanyagokból készítenek.

A csomagolt termékek esetében a fogyasztók háromnegyede elolvassa a csomagoláson található információkat: 

  • 57% a termék összetevőit nézi meg,
  • 37% a termékben lévő adalékanyagokat, például a tartósítószereket, mesterséges ízesítőket és színezékeket ellenőrzi,
  • 31% a termékben lévő allergén anyagokat ellenőrzi.

 

Kiegyensúlyozott táplálkozási megközelítésre van szüksége?

Kapcsolódó cikkek

Útmutató az egészségesebb, eladhatóbb termékek előállításához

Útmutató az egészségesebb, eladhatóbb termékek előállításához

Az étrend a legnagyobb életmódbeli tényező, amely befolyásolja az emberek egészségét, ezáltal mi, mint élelmiszeripari vállalat, jelentős szerepet játszunk fogyasztóink egészségének és jó közérzetének megőrzésében, szerte a világon.

Egészség & Jó közérzet

Célunk, hogy aktív szerepet vállaljunk a hasznos tápanyagok piacra juttatásában. Ezért minden tevékenységünkbe beépítjük a táplálkozási szempontokat.

Célzott táplálkozás

Fedezze fel a Puratos célzott táplálkozást támogató megoldásait, amelyek személyre szabott étrendi igényeket szolgálnak, elősegítve az egészséget és a jó közérzetet.