Mit jelent a célzott táplálkozás?
A különböző népességcsoportok eltérő táplálkozási igényekkel rendelkeznek
“A világ fogyasztóinak 70%-a úgy véli, hogy az élelmiszer személyes ügy, és igazodnia kell az egyéni igényekhez.” – Taste Tomorrow
A táplálkozás egy élő tudomány, amelynek alkalmazkodnia kell az egyének egyedi igényeihez és kihívásaihoz. A mai világban egyre növekvő számú elhízással, krónikus betegségekkel és alultápláltsággal szembesülünk, melyek összefüggésbe hozhatók a kiegyensúlyozatlan étrenddel. Emellett az idősödő népességet és az intoleranciákkal kapcsolatos új kutatásokat is figyelembe kell venni, amikor ezeket a fogyasztói csoportokat célzott megoldásokkal kezeljük.
Egyértelműen szükség van olyan megoldásokra, amelyek túlmutatnak az 'általános megközelítés' elven. Az idősödő népességnek más táplálkozási igényei vannak, mint a felnőtteknek általában. Világszerte 3 emberből 1 mérsékelt vagy súlyos élelmiszerbizonytalansággal küzd, ami felveti a kérdést a megfizethető és tápanyagban gazdag élelmiszerek iránti igényről az egész világon. Ezen eltérő táplálkozási igények és statisztikák megértése kulcsfontosságú a táplálkozási megoldások kidolgozásában.
