Emelje új szintre olajban sült finomságait: professzionális megoldások fánkokhoz és sok más ínycsiklandó süteményhez.
Akár az édes mázzal bevont fánkgyűrűről, akár a klasszikus lekvárral töltött változatról van szó, a fánk egy igazi nagy kedvenc – világszerte népszerű finomság a pékségek kínálatában. A Puratosnál a kézműves és ipari pékségeknek egyaránt segítünk, hogy következetesen magas minőségű fánkokat készíthessenek a megfelelő alapanyagok, töltelékek és innovatív megoldások kombinációjával. Fánk- és olajban sült süteményekhez kínált megoldásaink támogatják a nagyüzemi gyártást és a kézműves sütést egyaránt, így könnyedén biztosítható az állandó minőség, a kiváló íz és az a termék, amit a vásárlók igazán szeretnek.
Mi is az a fánk – és mi nem?
A fánk egy édes tésztából készült termék, amelyet hagyományosan olajban sütnek, de néha sütőben is készülhet. Általában gyűrű alakú vagy töltött, gömb formájú. A fánkok sokféle bevonattal készülhetnek – mázakkal, szórásokkal, töltelékekkel és kreatív díszítésekkel. Ez a sokoldalúság teszi őket népszerűvé a különböző piacokon, lehetőséget adva a pékségeknek az ízek, textúrák és megjelenés terén való innovációra.
Bár más olajban sült tésztás sütemények hasonlíthatnak egymásra, mégis különböznek a tésztájuk összetételében, formájukban és abban, amit a fogyasztók elvárnak tőlük. Például:
A Berliner (más néven Krapfen), a bomboloni és a sonhos dúsított tésztából készülnek – gyakran tartalmaznak tojást és vajat –, így puhább, könnyedebb bélzetet kapnak. Általában vaníliakrémmel, lekvárral vagy tejszínnel töltöttek, illetve porcukorral szórt vagy mázzal lekent felületüek. A tészta közepében jellemzően nem található lyuk.
- A hagyományos Beignet négyzet vagy párna alakú, porcukorral meghintett, és esetenként gyümölccsel, lekvárral vagy csokoládéval töltött. A tésztája általában soványabb, így könnyebb állagú, és akár sós változatban is készülhet.
Bár a fánk készítése technikailag hasonlít más olajban sült édességekhez, mégis több szempontból is különleges: jellegzetes gyűrű alakja, édesebb tésztája, valamint az, hogy az ízélményt elsősorban a külső bevonatok – mint például a mázak, szórások és díszítések – határozzák meg, nem pedig a belső töltelékek. Ha tisztában van ezekkel a különbségekkel, könnyebben tudja úgy alakítani a receptjeit és a gyártási folyamatait, hogy azok megfeleljenek vásárlói ízlésének és elvárásainak.
Legnépszerűbb változatok
🍩Mázzal bevont fánk: Klasszikus kedvenc, amelyet egy sima, fényes cukormázzal vonnak be. Egyszerűsége ellenére gazdag ízélményt nyújt, ezért sokak kedvence.
🍨Mochi-fánk (Mochinut): A fánk és a japán mochi különleges ötvözete, amely rugalmas, puha állagával tűnik ki. Egyedi formája és ízváltozatai miatt rendkívül népszerű.
🍭Mini fánk: Falatnyi finomságok, amelyek remekül illenek könnyed nassoláshoz, társasági alkalmakhoz vagy rendezvények desszertasztalára. Kis méretük miatt különösen bájosak és könnyedén fogyaszthatóak.
🍬Fánkgolyók: Apró, gömbölyű tésztadarabok, amelyek a fánkok közepéből készülnek. Gyors, édes falatként tökéletesek egy kis kényeztetéshez.
🍏Almás cider fánk: Almás ciderrel és aromás fűszerekkel, mint a fahéj és a szerecsendió, gazdagítva. Különösen ősszel népszerű, melengető ízvilága miatt.
🥯Hagyományos fánk: Sűrűbb, ropogósabb állagú fánk, amely rusztikus megjelenésével és gazdag, vajas ízével időtálló klasszikusnak számít.
🌱Vegán fánk: Teljesen állati eredetű összetevők nélkül készül, így azok számára is megfelelő választás, akik növényi alapú étrendet követnek.
Ötvözze a hagyományokat és az innovációt minden falat fánkban
A kiváló fánk alapja a gondosan választott összetevőkben rejlik. Olyan alapanyag-megoldásokat kínálunk, amelyek biztosítják a fánk ideális állagát – puha, szaftos és egyenletes –, miközben azt az ízvilágot és megjelenést nyújtják, amit a fogyasztók elvárnak és szeretnek.
Termékeink az egészségesebb életmódot és a jó közérzetet szolgálják, miközben a fenntarthatóságot is szem előtt tartjuk. Innovatív megoldásainkkal hozzájárulunk ahhoz, hogy pozitív hatást gyakorolj a fogyasztók egészségére – és a környezetre is. Tudjon meg többet.
