Dagasszunk tésztát az összetevőkből 2 perc lassú, majd 6 perc gyors fokozaton. A Softgrain Sprouted Rye CL-t csak az utolsó 1 percben keverjük bele. Törekedjünk arra, hogy a tészta hőmérséklete a dagasztást követően 30°C legyen. A tésztaérés 10 perc, feladási súlya 1500 g legyen. Pihentessük a tésztát 15 percig, majd pihentetés után osszuk fel 6 részre és tegyük formába. Kelesszük 70 percig 33°C-on. Kenjük le a felületét Sunset Glaze CL felületi fénnyel, majd süssük 210-190°C-os sütőben 20 percig. Sütés után szórjuk meg a tetejét mandulával.
