Dagasszunk tésztát az összetevőkből kb. 2 perc lassú és 6 perc gyors fokozaton. A Softgrain Sprouted Rye CL-t csak az utolsó 1 percben keverjük bele. Törekedjünk arra, hogy a tészta hőmérséklete a dagasztást követően 30°C legyen. A tésztaérés 10 perc, ezután a tésztát osszuk 6 részre, majd gömbölyítsük. A gombócokat tegyük bele egy Spraylix leragadásgátlóval kifújt sütőformába és kelesszük 70 percig 33°C-on. Kenjük le a felületét Sunset Glaze BP felületi fénnyel, majd süssük 180°C-os sütőben kb. 28 percig. Végül szórjuk meg a tetejét mandulával.
