Az Aristo Croissant margarin kivételével dagasszunk tésztát az összetevőkből 4 perc lassú, majd 6 perc gyors fokozaton. Törekedjünk arra, hogy a tészta hőmérséklete a dagasztást követően 24°C legyen. A tésztaérés 10 perc legyen. Három szimpla behajtással formázzuk meg a tésztát, majd pihentessük 30 percig. A kész tésztát nyújtsuk 3 mm vastagságúra és daraboljuk egyenként kb. 10 - 18 - 18 cm oldalhosszúságú háromszögekre, majd formázzunk belőlük croissantokat. Kelesszük 120 percig 35°C-on. Kenjük le a felületét Sunset Glaze CL felületi fénnyel, majd süssük 180°C-os sütőben 16 percig.
