Dagasszunk tésztát az összetevőkből 3 perc lassú, majd 4 perc gyors fokozaton. Törekedjünk arra, hogy a tészta hőmérséklete a dagasztást követően 28°C legyen. A tésztaérés 60 perc, feladási súlya 350 g legyen. Pihentessük a tésztát 15 percig, majd sodorjuk hosszú, enyhén hegyes formájúra. Kelesszük 40 percig 32°C-on. A rusztikus hatás érdekében szórjuk meg liszttel és ejtsünk vágásokat a tésztadarabok közepén. Végül süssük 230°C-os sütőben 15-18 percig.
