A koronavírus-járvány kitörése hatással volt a fogyasztók mindennapjaira, megváltoztatva életmódjukat, étkezési és vásárlási szokásaikat. A Puratos világszerte fogyasztói felméréseket végez annak érdekében, hogy jobban megérthesse a fogyasztók magatartásának változását és a jövőbeli trendek előrejelzésével segíthessen ügyfeleinek a koronavírus-járvány lecsengése utáni időszakban a megváltozott fogyasztói igényekhez való alkalmazkodásban és a fejlesztés irányainak meghatározásában.
A kínai fogyasztók tapasztalhatták meg először azt, hogy milyen az élet a lezárások fokozatos feloldása után. A Puratos ezért április végén úgy döntött, hogy Kínában kezdi el a kutatását a sütőipari termékekkel kapcsolatos igények alakulásáról.
Magasabb fokú higiénia
A kínai fogyasztók aggódnak az egészségük miatt és keresik a higiéniai szempontból megbízható termékeket. Nem meglepő, hogy az egészség, a frissesség és az íz mellett a higiénia is kulcsfontosságú vásárlási kritériummá vált a sütőipari termékek vásárlása során. Az üzleteknek és éttermeknek új higiéniai protokollok bevezetésével kell visszaszerezniük a vásárlók bizalmát mind az ügyfelek, mind az alkalmazottak biztonságának megőrzése érdekében.
Befutó termékek
- Egészségesek és erősítik az immunrendszert. A fogyasztók egyre inkább az olyan pékárukat keresik, amely rostban gazdagok, magokat és gyümölcsöket tartalmaznak, illetve az olyan cukrászsüteményeket, amelyek csökkentett zsír- és cukortartalmúak.
- Frissen csomagoltak és 1-2 napos lejárati idővel rendelkeznek. A fogyasztók szerint a csomagolás nélküli termékek kevésbé megbízhatóak.
- Élvezetet nyújtanak, az édes pékárukra jutalomként tekintenek, amivel enyhíthetik a hétköznapok okozta stresszt.
- Helyiek, mert megbízhatóbbnak tekintik.
- Megfizethetők, mivel a családok többsége pénzügyi veszteségekre számít a válság következtében és ezáltal több figyelmet fordít az élelmiszerkiadásokra.
Befutó értékesítési csatornák
A vásárlási magatartás csatorna szerint is változik, ezek közül kettő valószínűleg az átlag feletti teljesítményt fog nyújtani a válság után.
- Az online vásárlások száma jelentősen növekedett a válság alatt, és várhatóan még tovább fog növekedni. A fogyasztók új vásárlási rutinokat alakítanak ki, mivel biztonságosabbnak gondolják a fizikai kontaktusok nélküli vásárlást.
- Higiéniai és élelmiszerbiztonsági szempontból a kézműves pékségek számítanak Kínában a legmegbízhatóbbnak.
Otthonsütés
A lezárások idején otthon maradt kínai fogyasztók 68%-a sütött otthon és 95%-a tervezi a jövőben is, hogy ugyanennyit vagy még többet fog otthon sütni. Az előnyök egyértelműek: az otthoni sütés egészségesebbnek tekinthető, nagyszerű családi időtöltés és higiéniai szempontból is jobban kontrollálható.
Maradjon velünk, ha szeretne a fogyasztókról további betekintéseket kapni
Az elkövetkező hetekben és hónapokban folytatjuk a sütőiparral kapcsolatos helyi és globális trendek elemzését.
Ha bármilyen kérdése adódna, akkor kérjük, hogy lépjen kapcsolatba a termékszakértőjével.
További információk arról, hogy a Puratos mit tesz a koronavírus további terjedésének megelőzése érdekében
Megosztunk Önnel pár cikket, hogy segítsünk ebben a kihívásokkal teli időszakban.
- Legyen a higiénia a fő fegyvere a COVID-19 elleni harcban
- Alkalmazkodjon az új helyzethez, ami a koronavírus-járvány kitörése miatt alakult ki
További cikkek a weboldalunkon.
