Túrós Táska


Tészta
Búzaliszt BL-55	1000 g
Víz	600 g
Élesztő	40 g
Hajtogatás
Aristo Croissant HF (margarin)
Töltelék
Deli Quark (túró alap)	1000 g
Túró	1000 g
Mazsola	50 g

Tészta

Búzaliszt BL-55

1000 g

Víz

600 g

Élesztő

40 g

Hajtogatás

Töltelék

Deli Quark (túró alap)

1000 g

Túró

1000 g

Mazsola

50 g

Dagasszunk tésztát 2 perc lassú, majd 4 perc gyors fordulattal 20°C hőmérsékleten az összetevők felhasználásával.
A dagasztást követően hajtogassuk a tésztát 3 szimpla hajtással. A hajtogatást követően 10 percig pihentessük a tésztát, majd nyújtsuk ki és daraboljuk fel kb 10x10 cm-es részekre.
A feldarabolt tésztalapokat töltsük meg túrókrémmel és csomagoljuk össze őket a sarkaik középre hajtásával.
Helyezzük kelesztőbe és kelesszük 45 perc hosszan. Az 210°C-ra előmelegített, gőzzel telített sütőben kb 17 perc alatt süssük ki a túróstáskát.

Figyelem: A sütési idő a tészta formájától és tömegétől függően kis mértékben változhat!

Nehézségi fokozat:

Tudjon meg többet!