Ciabatta

Összetevők
Búzafinomliszt BL 55 1000 g
Víz 750 g
20 g
O-Tentic Origin (kovászkészítmény) 40 g

Elkészítés

Megjegyzés

Nehézségi fokozat:  

Igény

  • Sütőipar
  • Ciabatta
  • Laktózmentes
  • Vegán

Az eredeti olasz ciabatta összetevői a búzaliszt, az élesztő, a víz és a só. Mára már nem csak az olaszok kedvenc kenyere, hanem régóta ismert és kedvelt a Földközi-tenger határain túl is. A "ciabatta" szónak a jelentése házicipő, papucs, mely a kenyérfajta alakjára utal. További jellemzője, ami megkülönbözteti a többi búzakenyértől, hogy a felületét durva pórusok borítják.