Kovászos csokis kalács

Technológia

Leírás

Dagasszunk tésztát az összetevőkből 3 perc lassú és 5 perc gyors fokozaton. Törekedjünk arra, hogy a tészta hőmérséklete a dagasztást követően 29°C legyen. Hagyjuk érni a tésztát 5 percig, majd osszuk el és formázzuk hengerré. Kelesszük a formaleválasztóval kezelt sütőformákban 48 percen át. A felületét kezeljük Sunset Glaze CL felületi fénnyel és vágjuk meg a repedések elkerülése végett. Süssük készre előmelegített gőzmentes sütőben 180°C-on 28 perc alatt.


Igény

  • Karácsony