Mogyorópraliné

A francia "recept"

Azaz a francia "savoir-faire" vagy know how.

A diófélék tele vannak minden jóval, és emiatt évszázadok óta széleskörű a felhasználásuk. Már a XVII. században pralinét, mogyorókrémet és mogyorópasztás csokoládé (gianduja) készítettek a cukrászmesterek. Ma a diófélék cukrászipari felhasználása ismét teret nyer.  Az elsődleges ok valószínűleg az egyedülálló ízviláguk, a másik, hogy állaguk miatt jól párosíthatók más összetevőkkel és emiatt különféle textúrájú keverékeket hoznak létre. A valódi  francia örökséggel és a minőségi összetevők szolgáltatására vonatkozó eredmények szintjén a Puratos vezető szerepet tölt be a diófélék és hozzáadott dióféléket tartalmazó termékek piacán. A több mint 65 éves hagyományos francia "recept" és a folyamatos innováció tarja életben ezt a francia örökséget. 

Prémium állag

A pralinék és mogyorókrém specialitások korlátlan variációban felhasználhatók a csokoládégyártásban, a cukrászatban és péksütemények készítésekor is. A lágy, krémes állagútól kezdve a roppanósig valóban sokféle praliné létezik. Ízesítőként és töltelékként is remekül használható.  A Puratos a legmodernebb technikákat és a legalkalmasabb összetevőket használja a termékskálája előállításához, amely megfelel a helyi és nemzetközi piac sajátos igényeinek.

Előnyök

A mandula, pisztácia és mogyoró telis-tele vannak egészséges tápanyagokkal. Mivel a pralinéink és mogyorópasztáink legalább 50%-ban tartalmaznak dióféléket, megvan ez az előnyük. A pralinérecepekben használt zsírok egy része egészséges zsírokat, valamint más, a diófélékben természetesen előforduló hasznos tápanyagokat tartalmaznak.

Mogyorópraliné

Termékek

Praline Noisette 50%

Ízesítő anyagok, Mogyorópraliné, Töltelékek

Mogyorópaszta

Csokoládé Központ

A két helyen működő Csokoládé Centrumunkban a Puratos szakemberek a csokoládégyártás legújabb trendjeit kutatják, miközben új koncepciókat, termékeket, folyamatokat és technológiákat fejlesztenek partnereink részére

Bővebben

Tájékozódjon összes szolgáltatásunkról!

Cacao Trace

A Cacao-Trace egy program, amely közvetlenül a mezőgazdasági termelőkkel való együttműködésen alapul, a fenntartható, hosszú távú kakaótermelés biztosítása érdekében

Bővebben

Tájékozódjon kötelezettségeinkről!