Hogyan alkalmazkodnak a sütő-, a cukrász- és az édesipar szereplői a koronavírus-járvány miatt kialakult krízishelyzethez

A legjobb, amit tehet az, hogyha megtartja a már kialakult rutinokat. Ez megnyugtatóan hathat az alkalmazottaira és így jobban tudnak majd a munkára összpontosítani. Az ügyfeleknek is kényelmes, ha a helyi pékségükben a megszokott termékeket meg tudják vásárolni.  

•  A német Zeit Für Brot  törekszik a biztonsági előírások betartására a kézműves pékáru értékesítésekor és hangsúlyozza a közösségi távolságtartás szükségességét, arra bíztatva az embereket, hogy tartsák be a legalább 1,5 méter távolságot, ügyeljenek a padlóra ragasztott jelölésekre és kerüljék a készpénzes fizetést.

• A Facebookon az amerikai Bakery Nouveau megosztotta a ‘Cleaning Song’ című dalt, amit a csapatuk közösen talált ki azért, hogy felhívja a figyelmet a higiéniai szabályok betartására. 

Az ügyfelek bármikor leadhatják online a rendeléseiket és akár többféle átvételi mód közül is választhatnak. Ezenkívül megkönnyíti a megrendelések feldolgozását is és az ügyfelek igényeinek mind teljesebb kielégítését. 

• A családi tulajdonban lévő ausztrál Coogee Beach Bakery ingyenes házhozszállítást kínál azoknak, akik nem szeretnék vagy nem tudják elhagyni az otthonukat. Az egészségügyi dolgozók részére pedig ingyen kávét és kenyeret biztosítanak.  
  
• A belga Bakkerij Carl a helyzethez alkalmazkodva változtatott azon, ahogy kiszolgálja az ügyfeleit. Elérhetővé tette a Drive-through szolgáltatást az online rendelési felületen, azért hogy a vásárlónak ki se kelljen szállnia az autóból a rendelés átvételéhez.
•  Az alkalmazottak és az ügyfelek egészségének, valamint a dolgozóik megélhetésének biztosítása érdekében a Dominique Ansel Bakery csak elvitelre vagy házhozszállítással vállal online megrendeléseket két New York-i pékségében. Ezentúl az elviteles rendelések esetén limitálják azoknak a létszámát, akik egyszerre a boltban tartózkodhatnak. 
• A belga Anton édességboltnak be kellett zárnia a legforgalmasabb időszakban. A húsvéti tojások és nyuszik felhalmozódtak, mire a tulajdonos úgy döntött, hogy egymaga maszkot és kesztyűt viselve elkezdi kiszállítani őket.

Több vállalkozó minimalizálja a termékválasztékát működésének fenntartása érdekében. De úgy tűnik, hogy a koronavírus egyeseket a kreativitásra ösztönöz.

• A San Francisco-i BUTTER& pékség ‘karantén tortákat’  készített és ez megmentette a vállalkozásukat. A tortákat olyan üzenetekkel dekorálták, mint például ‘mosd meg a kezed’ és ‘ne érj hozzá az arcodhoz’. 

• A vitetnámi ABC Bakery üzlete virágzik a pink kenyereknek köszönhetően, ami abból a sok tonnányi sárkánygyümölcsből készült, amit egyébként ki kellett volna dobni a megváltozott kereskedelmi szabályozások miatt. 
• A visszamondott rendelésekre úgy reagált a holland Zoet. cukrászda, hogy elkezdett az interneten ingyenes tortakészítő kurzusokat tartani. Sőt, még a szükséges alapanyagokat is elküldi hozzá. Követi az olasz Davide Longoni Panificio példáját, aki megosztja a házi készítésű kenyérnek a tudományát az őt követő közösséggel.